Samedi 14 décembre. ITA-liens au "Gourmandise de Noel" à Triel sur Seine.

   L'association ITA-liens sera présente  à la manifestation de "Gourmandises de Noël" de Triel sur Seine, le samedi 14/12/2013, avec un stand de promotion et vente de produits gastronomiques.
Parmi d’autres produits tous  made ​​in Italie vous pourrez trouver une huile d'olive vierge de qualité extraordinaire, pouvant se vanter à  juste titre de la dénomination d’"huile d'olive artisanale Nouvelle". C’est une huile de production familiale au départ destinée à la consommation personnelle et qui provient  d’un pressoir à olives  calabrais.

     La productrice  Manuela, propriétaire avec son mari Paolo d’une magnifique oliveraie située à Sinnaro, hameau dépendant  de la commune de Palizzi Marina (Reggio Calabria) qui se trouve   le long de la côte ionienne en Calabre et composée des variétés locales appelées Tombarella, Sinopolese, Nocellara, se consacre chaque année à cette production en utilisant des systèmes traditionnels respectueux de l'environnement et de la santé. La culture des olives se fait sans utilisation d'engrais ou de produits chimiques et la récolte est faite entièrement à la main, sans l'utilisation de machines pour protéger la santé et l'intégrité des arbres. 

Il en va de même pour la mouture qui a lieu dans des installations de taille moyenne qui extraient l'huile grâce à un procédé de centrifugions à froid, sans aucun ajout de solvant quelconque.

Caractéristiques de l'huile Nouvelle:     Elle a  un arôme plus intense, présente une petite  amertume et a  et un goût légèrement  plus piquant, en raison de sa  teneur accrue en phénols, en polyphénols, en  tocophérols .
Ces composés ont d’importantes propriétés anti- inflammatoires importants et  anti-oxydantes, et donc capables de neutraliser les effets des radicaux libres nocifs, causes du  processus de vieillissement cellulaire.

        L’Italie peut se vanter de posséder plusieurs différents types d'huile d'olive extra vierge, appelées aussi "Or jaune ", dérivée de centaines de variétés d'oliviers, appelées « cultivar», à partir desquelles  on obtient des huiles avec des caractéristiques organoleptiques (goût et arome) très variées. Certaines plantations d'oliviers du sud de l'Italie, pour leur beauté, ont également été déclarées sites du patrimoine mondial par l'Unesco.

      Pour ces raisons, en Novembre et Décembre, il ne faut  pas « passer à côté » de l’huile extra vierge  à peine sortie du pressoir. Contrairement au vin, qui s’améliore en vieillissant,  l’huile gagne à être consommée la plus fraîche possible, elle sera d’autant  plus saine. Bien  au contraire, la consommation d’huile vielle de plusieurs mois, du type de celle  que l’on retrouve dans les rayons des supermarchés,  que ce soit crue sur du pain, dans les salades ou avec de la viande ou du  poisson, en réduit les effets bénéfiques  tant soit au niveau cardiaque qu’au niveau de la lutte contre le diabète ou de la réduction du mauvais cholestérol.

                             Savon fait maison avec  huile essentielle de Bergamote.

     Le long de la côte ionienne est également l'une des meilleures zones de production de la bergamote. Ce n’est donc pas par hasard qu’à côté de l’oliveraie se trouve un petit jardin dédié au bergamotier et c’est aussi pour cette raison que Paolo et Manuela ont cherché  le mélange parfait entre ces deux dons précieux de notre mère nature  et qu’ils l’ont trouvé à travers un produit authentique et toujours strictement artisanale, du savon fait maison.

Ce dernier est réalisé avec la même huile que celle destinée à la consommation de la famille. Grâce à un double processus de saponification, appelé à froid ou à chaud, les propriétés détergentes désinfectantes prennent toute leur ampleur avec l’ajout de l'huile essentielle de bergamote, elle aussi provenant de la chaîne d'approvisionnement (collecte et extraction) existante localement.

Venez nombreux, visiter notre stand !

Lieu de l'événement: parc de l'espace Senet 

à Triel sur Seine.