Samedi 14 décembre. ITA-liens au "Gourmandise de Noel" à Triel sur Seine.

   L'association ITA-liens sera présente  à la manifestation de "Gourmandises de Noël" de Triel sur Seine, le samedi 14/12/2013, avec un stand de promotion et vente de produits gastronomiques.
Parmi d’autres produits tous  made ​​in Italie vous pourrez trouver une huile d'olive vierge de qualité extraordinaire, pouvant se vanter à  juste titre de la dénomination d’"huile d'olive artisanale Nouvelle". C’est une huile de production familiale au départ destinée à la consommation personnelle et qui provient  d’un pressoir à olives  calabrais.

Un après-midi « tagliatelle et spaghetti »

Atelier pâtes fraîches enfants : « On mange ce qu’on fabrique »


Mercredi après-midi a eu lieu notre premier atelier pâtes fraîches.
Même si les  coquillettes restent  les  pâtes préférées des Français, tout le monde connaît aujourd’hui les pâtes fraîches et est capable d’en reconnaître deux ou trois modèles.
 Cet atelier qui s’adressait aux enfants a réuni huit participants, Batiste, Antoine, Juliette, Martin, Mathilde, Simon, Elio et Gabriel âgés de 6 à 12 ans et c’est dans une atmosphère conviviale et  pour le coup « bon  enfant » que les tagliatelles et les spaghettis ont été fabriqués.

Recette STRUCCHI FRIULANI

Après la gubana, nous avons voulu essayer de préparer des « strucchi ».

Les « strucchi » (lien : http://it.wikipedia.org/wiki/Strucchi) sont apparentés à la gubana, ils viennent eux aussi de la Vallée du Natisone. Ce sont de petits raviolis dont la farce est la même que celle de la gubana. Ils peuvent être frits ou cuits à l’eau (comme des gnocchis) et chaque famille a sa recette. 

Nous avons testé pour vous la recette suivante :

Recette GUBANA FRIOULANE

Aujourd’hui nous voulions vous parler d’un gâteau typique du Frioul, région située au nord-est de l’Italie (près des  frontières slovène et autrichienne), région méconnue mais qui ne demande qu’à être découverte.
Voici donc quelques mots au sujet de la gubana : son origine semble être très ancienne (elle serait déjà évoquée au temps des Romains). Quoiqu’il en soit, en 1409, elle apparaît dans le récit d’un banquet donné en l’honneur du pape Grégoire XII au concile de Cividale del Friuli (dont nous vous parlerons une prochaine fois).

Dans les années 70, la gubana sort des  cuisines  familiales et apparaît une production artisanale. En 1973, le consortium pour la tutelle de la gubana de la vallée du Natisone (Consorzio per la tutela della Gubana delle Valli del Natisone) voit le jour.